Queridos enamorados de Italia,
Porta al Prato, Pienza
Son muchas las tiendas de esta localidad que nos abren sus puertas y nos exhiben sus porciones de quesos, abundantes, desde los más frescos a los más curados ( en italiano «formaggio stagionato«).
comprando queso en Pienza
Quizas la especialidad más peculiar que podais encontrar en Pienza es la del «formaggio stagionato sotto le cenere», es decir queso curado con cenizas. Durante el proceso de elaboración del queso, una vez ha reposado por un tiempo, para realzar más su sabor se trata con aceite de oliva extra virgen ( hay quien también le añade algo de trufa). Luego se deja reposar durante un tiempo más cubierto con cenizas.
queso pecorino en un escaparate de Pienza ( especialidad «sotto le cenere»)
probando quesos en una tienda de Pienza
Que pena que no hice fotos pero recomiendo que probéis las pastas que hacen de primer plato ( la pasta la preparan ellos mismos) y sobretodo pedid un plato de queso «Pecorino al forno», os lo traeran en una terrina bien desecho como si fuera una crema.
pimienta negra. Esta buenísimo! Eso si si lo tomais con una buena copita de vino…..dejaros aconsejar, sus vinos locales son ideales!
Este restaurante está cerrado los lunes. Si vais a comer id temprano, antes de las 13 horas pues se llena rápido. El local es muy amplio y espacioso, hay diferentes salas y se puede comer tranquilamente. Está en la calle Corso Rossollino nr 38a. No tendréis dificultad en encontrarlo, esta a pocos pasos de la plaza central de Pienza.
Ya me diréis si la recomendación de hoy os ha gustado. Yo no tengo ninguna duda.
Hasta el siguiente artículo.
Gemma
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